ギリシャ語でスクランブルエッグ

トマトを半分にし、バターを塗った深い鍋に入れます。玉ねぎを細かく刻み、茶色になるまでバターで炒め、細かく刻んだハム、小麦粉、かき混ぜ、塩、コショウ、ワインを注ぎ、すりおろしたチーズを加えて混ぜ、トマトに乗せる。10分間オーブンに入れます。鍋で、レモン汁のいくつかの滴で水の3カップを沸騰させます。卵黄を傷つけることなく、慎重に1つずつ卵を沸騰したお湯に砕きます。タンパク質が「つかむ」とき、卵をスプーンで取り出し、トマトを置き、上にグルビエールチーズのスライスを置きます。チーズが溶けるまでオーブンに鍋を入れます。