塩漬けナス

1サービング


紫色のナスは、密で弾性のあるパルプで、採取されます。洗った後、沸騰した塩水で5〜8分間ブランチ。冷却された。準備されたきれいな容器に入れ、塩を注ぎます（果物100 kgあたり1 kgの塩の割合で）。ナスの各2番目または3番目の層は、粉砕されたパセリとセロリの緑と甘いコショウだけでなく、ニンニクと苦いピーマンで転送されます。だから容器を完全に満たしてください。4〜5％の塩溶液を注ぐ。室温で保たれる5-b日。寒さの中に保管されています。このようなナスはキャビアを作るための半製品として使用することができます。