グラウスソルト

土壌を塩にするために、キノコは選別され、洗浄され、2-3日間冷水に浸し、1日1回水を変えます。準備された山を徹底的に洗って滅菌した皿（バレル、ジャー）に入れ、塩を振りかけ、スパイスを入れます。次に、沸騰した布で山を閉じ、上に木製の円と軽量を置きます（洗って沸騰したお湯でスケール）。山を涼しい場所に置きます。溝が落ち着いたら、新しい溝を追加します。金型がないことを確認する必要があります。それが現れるとき、生地は取り替えられなければならず、木の円はよく洗われなければなりません。5-6日後、キノコの塩水の存在を確認し、それが十分でない場合は、負荷を増加させます。塩辛い土壌は1〜1。5ヶ月で準備ができています。