オレンジジャム

1サービング


オレンジとレモンをすすぎ、汚れをきれいにし、皮膚と一緒に薄い円に切り、エナメルを塗った料理を入れて水を注ぎます。ソースにオレンジとレモンの粒を入れ、また水を注ぐ。果実を24時間水につけて、穀物から水を抜いて20分ほど煮る。皮膚が指で簡単に粉砕されるまで。調理された果物を再び24時間皿に入れ、それから重量を量り、沸騰させ、それらに砂糖を入れ（砂糖の質量は果物の質量に等しいべきです）、20分間沸騰させ、絶えずかき混ぜます。ホットジャムを缶に注ぎ、しっかりと閉じて、完全に冷えるまで枕に入れます。ジャムはゼラチン状になる数週間以内に使用できます。