砂糖のメロン

1サービング


十分に熟していないメロンを皮をむき、スライスに切り、流水で徹底的にすすぎ、少しレモン汁で水に下げます。その後、ザルにスライスをチップ。乾燥したメロンを沸騰した砂糖シロップに入れます。沸騰し、十分換気された場所で一日に耐える。1日後、シロップからメロンを取り除き、10分間再びシロップを沸騰させ、冷やしてメロンを入れます。次の日にこのプロセスを繰り返します。最後に、メロンを缶に広げてしっかり閉めます。