野菜とナスのキャビア

1サービング


ナスを洗って皮をむき、ストリップに切り、塩漬けにし、混ぜて30分間嘘をつく。苦いジュースは手で絞り、ナスは植物油で深い器具に入れ、かき混ぜると柔らかくなるまで許される。玉ねぎは細いストローにカットされ、ひきこしょうとパセリの緑ですりおろしたニンジンと一緒に茶色になります。赤いトマトを洗って、沸騰したお湯でスケールし、皮をむき、切って、油で混ぜた別の皿に入れます。その後、すべての野菜は、混合、塩漬け、コショウ、追加、必要に応じて、砂糖と5分間煮込んだ一般的な料理に入れられます。熱い固まりはふたが付いているきれいな瓶に入れられ、熱湯と皿に入れられ、低温殺菌されます：0。5リットル10分、1リットル-20分。カバーは巻き上げられます。