魚の塩漬けと乾燥

1サービング


魚は漁獲直後に処理する必要があります。1 kgのwobla、 tarani、 chekhoni、 zhereha、鯉、リネン、ule-適度な塩-50 gの塩、そして強い-2倍。大きな魚は、キャビアと牛乳、小さな塩、全体を残して、溝があります。魚は冷たい水で洗われ、液体は排水することができます。ささいなことは盆地に置かれ、塩を振りかけ、混ぜて容器に入れ、上からヨークで押す。中型と大型-追い出して洗った後、スケールに対して塩ですりおろし、腹部の列を上向きにした容器に折り、塩で列を注ぎます。そして、彼らはまた、抑圧の下に保ちます。小さな魚のために、あなたは5-10で真ん中と大規模のために、数日で地下室に行くことができます。