トマトピューレ

1サービング


このタイプのワークピースでは、熟したトマトを選びます。彼らは、最高品質の全体、香りがする必要があります。鍋に入れ、その底は水の小さな層で覆われている、トマトをカットし、調理、かき混ぜる、厚くなるまで。その後、冷やし、薄いふるいを通してそれらを拭き、密なピューレのような質量が得られるまで再び2回煮る。その後、熱いトマトピューレを加熱された小さな瓶に移します。たとえば、マヨネーズの下から、またはハーフリットルから、30〜40分間滅菌してロールアップします。私たちはそれを地下室に保管します。