サンドイッチロール

できるだけ厚さ1cmの層にパンをカットします。クラストをカットし、ローリングピンで層をロールし、折りたたみ時にパンが壊れないことをあまりにも弱くはありませんが、生地にならないように多くはありません。バターを柔らかくし、油と肝臓のパテ（店や自家製）で層を潤滑します。広がりの層をロールにロールし、冷蔵庫に入れ、厚さ1。5〜2 cmの円にカットします。