ジュリエンヌ

細かく切って、透明になるまでバターでタマネギを炒める。色の変化をもたらさないでください、そうでなければ、ジュリアンはマスタードになります。薄いわらでキノコを切り、バターで柔らかくなるまで炒める。鶏肉を沸騰または炒め、骨と皮膚をきれいにします。鶏肉をストローで切ります。サワークリームソースを準備します。乾燥した鍋で薄茶色になるまで小麦粉を炒め、味に少しバター、サワークリーム、塩とコショウを追加します。よくかき混ぜ、沸騰させる。鶏肉、キノコ、玉ねぎをかき混ぜる。混合物をゴキブリまたは小さな耐熱ボウルに分解します。サワークリームソースを注ぐ。細かくすりおろしたチーズとパン粉を混ぜ、コクレルに注ぐ。予熱したオーブンに茶色になるまで入れます。サービングするとき、ジュリアンのボウルは、刻まれたナプキンで覆われた小さなプレートの上に置かれ、紙タバコがコッケルのハンドルの上に置かれます。ホットを提供します。