Profiterole（プロフィットロール

profiterolsのための生地を準備します。。これを行うには、40 gの油、塩を入れ、沸騰させ、油が完全に溶けるように混ぜる。ふるった小麦粉を注ぎ、薄いトリクルで絶えず攪拌し、攪拌を止めることなく、数分間沸騰させます。熱から取り除き、少し冷まし、一度に生の卵を1つずつ加え、なめらかになるまで生地をよく混ぜる。ベーキングシートに残りのバターを軽く塗ってほぼ乾燥させ、小さなボールの形でお互いからある程度の距離でペストリーバッグから生地を解放します。180°Cに温めたオーブンに入れ、オーブンを開けずに30〜40分間profiterolsを焼く。既製のprofiterolesはペストリー袋を使用して充填で満たされたナイフで中央に刺され、再びオーブンにprofiterolesを入れて、別の1-2分焼く。充填のために：鶏肉を沸騰させ、肉を骨から分離し、頻繁に格子で肉挽き機を通過し、それをノックアウトし、牛乳、卵黄、塩を追加します。それからふるいを通して固まりを拭いて下さい。