ケーパーパテ

皮をむき、ケーパーを挽く。火の上に油を溶かし、小麦粉を少し加え、かき混ぜて熱から取り除きます。かき混ぜるときは、牛乳を注ぎ、沸騰させ、継続的にかき混ぜ続け、卵黄、レモン汁、ナツメグを加えます。水の中で、ゼラチンを希釈し、ケッパーでソースを入れ、それが凍結し始めるように立ちましょう。ホイップタンパク質とマヨネーズをご紹介します。1Lの容器を植物油で薄く潤滑し、ペートを敷き、平らにして一晩置きます。プレートの上に冷凍パテを置き、キュウリと緑のオリーブのマグカップで飾ります。