マヨネーズとポテトサラダ

1サービング


ジャガイモは皮で調理され、沸騰したお湯で、皮をむき、冷まします。それは非常に薄いスライスにカットされ、塩漬けとレタスに折り畳まなければなりません。マヨネーズは次のように準備されています：生の卵黄は最初に別々に粉砕され、その後、ドロップに注ぎ、常に同じ方向に混合されます（マヨネーズがロールアップされた場合、冷たい水の2〜3滴が注がれ、よく混ぜられて植物油でこする）。マヨネーズが濃くなると、レモン汁（または酢の大さじ2）がドロップで注ぎ込まれると、サワークリームが加えられます。マヨネーズは、ジャガイモのスライスと混合されます。サラダをよりスパイシーにするために、小さな細かくすりおろしたタマネギが追加されます。マヨネーズはオリーブで飾られています。それらはマヨネーズを振りかけるふるいを通した急な卵によって取り替えることができます。春には、ポテトサラダに緑のレタスの葉を巻いて飾ります。