イカのサラダ

1サービング


ジャガイモは洗浄され、皮で調理され、冷却され、皮をむかれ、スライスされる。またキュウリとトマトの一部を切る。みじん切りにしたイカは、みじん切りにしたジャガイモ、キュウリ、トマト、塩、砂糖、油で味付けされたもの、緑のサラダの葉にサラダボウルに入れられ、きゅうり、ネギ、カラマリで飾られています。凍結したイカは水または空気中で解凍され、その後、目、くちばし、内側、キチン板、吸引カップを取り除きます。触手の両端は2cmで切断されています。洗浄されたフィレットは、2〜3分間、熱い（60〜70°C）水に下げられ、皮をむき、冷たい水で徹底的に洗浄されます。イカは塩水で1。5〜2分（1リットルあたり18〜20 g）ゆでられ、煎じ薬は排水され、イカは沸騰したソーダで洗われます。肉が硬くなり、おいしくて栄養価が低くなるので、5〜7分以上煮たり揚げたりすることはできません。彼らはストロガノフ方法で準備されています、サワークリームトマトソースを注いだ；チップスやマッシュポテトとタマネギのソースの下で焼いた