ネプチューンサラダ

2人前


準備されたイカの死体は、沸騰した塩水（1リットルの水と2 gの塩が20〜40 kgのイカのために取られる）で約5分間沸騰させます。イカはストローに切る。漬物玉ねぎを加えます（それらを準備するために、半分のリングで細切りにした玉ねぎをソテパンに入れ、塩、コショウを加え、酢を注ぎ、75-80°Cに加熱してかき混ぜます。タマネギの漬物は、ジューシーでややカリカリにする必要があります）。ザワークラウト、グリーン缶詰のエンドウ豆、細かく刻んだ卵白、ハーブが添えられています。スプレーした「オーシャン」と緊張したペースト、卵黄、マヨネーズを混ぜて調味を行います。よく混ぜる。提供すると、すりおろした卵白を振りかけます。