クラゲの大根サラダ

4人前


チキンスープ（10分）でチキンフィレを沸騰させ、冷やして切る。スープに卵の白をかき混ぜ、かき混ぜ、沸騰させ、泡を取り除きます。スープにゼラチンを溶かし、ワインを加え、塩、コショウ、砂糖で味付けします。平らな皿にフィレット片を入れ、ゼラチン溶液を注ぎ、4時間冷蔵する。皮をむき、すすぎ、大根を細かく切る。玉ねぎを皮をむき、ストリップに切る。ドレッシングのために、黄身をこする、ディジョンマスタード、コショウ、泡立て器、徐々に植物油を追加します。大根に玉ねぎとドレッシングを混ぜ、4皿に分けます。チリカットし、サラダを置く。スライスと大根の葉を振りかける。