キノコのサプライズサラダ

鈍い端から卵の上を切る。黄身を取り除き、つぶします。ゆでたキノコと細かく刻んだハムは、植物油、塩、コショウで炒める。キャビアと卵黄を冷やして混ぜる。この詰め物で卵を詰めます。小さなトマトを半分に切り、キノコのための「帽子」を半分から作る。ハエのように卵黄やマヨネーズから帽子に斑点を作ります。平らな皿の上に「キノコ」を置き、細かく刻んだ緑からそれらの間に「草」を注ぎます。