チキンとバーミセリとキノコのサラダ

2人前


卵をゆでて冷やし、きれいにして薄いストローに切ります。バーミセリ（またはより良い自家製麺）を調理し、ザルに投げて排水させます。塩水で柔らかくなるまで鶏肉を調理し、卵のように取り除き、冷やして切る。トマトをすすぎ、それを沸騰したお湯に数秒間下げ、皮膚を取り除き、肉を小さなスライスに切ります。繊維に沿って薄いスライスでキノコを挽く。準備した製品を組み合わせる、パセリの緑を追加、塩とコショウ、マヨネーズと季節、よく混ぜる、サラダボウルに入れてサーブ。マヨネーズの準備：生卵の黄身を砂糖と塩でよくこすり、その後、徐々に薄いストリームで植物油を導入し、絶えずソースをこする。最後に、マヨネーズに酢を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。