豆とポテトサラダ

5人前


豆をすすぎ、沸騰したお湯に12時間浸します。柔らかくなるまで同じ水で調理します。熱い沸騰したジャガイモを薄い円に切り、ゆでた豆と混ぜ、サワークリームで味付けし、塩、マスタード、コショウ、砂糖、レモン汁をすりおろしたレース。トマト、ハーブを飾る。