チコリとジャガイモとタンポポのサラダ

1サービング


ジャガイモを徹底的に洗い、柔らかくなるまで「制服」で煮る。乾燥、皮をむき、小さなスライスに切る。チコリの根を皮をむき、すすぎ、薄いストリップに切る。また、ストローで塩漬けのキュウリを切ります。タンポポを冷水で洗い、乾燥させます。葉を細切りにします。豚ラードを非常に細かく切り、フライパンで弱火で溶かす。ジャガイモ、チコリの根、塩漬けキュウリ、タンポポを組み合わせ、塩と黒コショウで味付けし、やさしくかき混ぜて熱い溶かした豚肉ラードの上に注ぎます。鍋にワインを注ぎ、強火で沸騰させる、その後、サラダの上に注ぐ、再び穏やかにかき混ぜ、すぐにサーブ。