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シダのサラダと醤油

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1サービング

すべての種類のシダが食べられるわけではありません。例えば、イーグルシダ。ロシア語（より正確にはシベリア語と極東）、韓国料理では異なるレシピがあります。多くの料理はシダから作られています。最も一般的なのはシダのサラダです。シダの芽は、事前に浸し、揚げて煮込まれる。シダのサラダは、野菜と肉やスパイシーなサラダで準備されています。

シダ（若芽）300 g、ニンジン-1 PC、玉ねぎ-1 PC。、赤唐辛子、味に燃焼、塩、ベイリーフ-1 pc。、ゴマ-2小さじ、植物油-大さじ3。スプーン、醤油-大さじ4。スプーン

若シダを冷水でよく洗い、24時間浸します。再び浸したシダをすすぎ、沸騰したお湯に下げて4〜5分間調理します（シダが消化しないか、外観と品質が失われることを確認してください）。その後、芽をザル（乾燥した）に落とし、それらを小さく切る。乾燥したフライパンでゴマを炒め、心地よい香りが現れます。にんじんを洗い、皮をむき、薄いマグカップに切ります。球根の玉ねぎを半分のリングに切ります。種子から唐辛子を皮をむき、薄いストリップに切る。野菜油で鍋を予熱し、黄金になるまで玉ねぎを炒め、ニンジンと赤唐辛子を追加します。2-3分後、フライパンにシダを入れ、ゴマとベイリーフを加えます。すべてをかき混ぜ、さらに数分間炒めます。完成したサラダを醤油で味付けし、皿の上に置きます。提供する前にベイリーフを削除します。