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Vinaigrette（ヴィネグレット）

Vinaigretteは、20世紀初頭まで一般的なこの料理のためのサラダドレッシングにその名前を負って、ゆで野菜のサラダです。vinaigretteについての詳細……今日、ほぼすべてのホステスはビネグレットを準備する方法を知っています。しかし、私たちはvinaigretteをとても愛しているという事実にもかかわらず、このレシピは伝統的なロシア料理に属していません。ロシアでビネグレットを準備する方法は、ヨーロッパとの和解のおかげで18世紀ごろに学びました。ロシアの人々はすぐにビネグレットサラダを好み、そのレシピはもともとドイツ料理やスカンジナビア料理の枠組みの中で最も可能性の高い発明されました。

ヴィネグレットサラダは植物油やマヨネーズで味付けされていますが、19世紀には酢、マスタード、オリーブオイルだけで味付けされていました。酢で与えられた酸味は、フランス語で「vinaigrette」という名前を決定したようです。vinaigre-酢。野菜に加えて、リンゴ、ニシン、サワークリームが追加されました。これはまさに古典的なvinaigretteが考慮されたものであり、私たちの時代のレシピは大きな変化を遂げています。今日、古典的なビネグレットには、ゆでたジャガイモ、ビート、ニンジン、塩漬けのキュウリ、緑または球根のタマネギが含まれています。さらに、古典的なvinaigretteのレシピはまた、いくつかの他の成分を可能にします。例えば、豆でビネグレットを準備します。、ザウアークラウトとビネグレット。緑のエンドウ豆とビネグレットのレシピもあります。野菜サラダですが、ビネグレットはニシンやキノコで作ることもあります。興味深いことに、海賊でさえビネグレットの作り方を知っていました。ビネグレットのレシピは、揚げ物や塩漬けの肉、魚、植物油、様々な野菜、さらにはマンゴーなどの果物から海賊版にされました。今日、フランスのサルマグンディは様々なスパイスと肉を持つ冷たいビネグレットです。

ビネグレットを作るにはいくつかのトリックがあります。例えば、ビネグレットのすべての成分が色を保ち「、磨く」ことがないように、まずビートはカットされ、油で注ぎます。また、タマネギでビネグレットを作りたい場合は、食べる直前にサラダに追加し、長時間冷蔵庫でタマネギとビネグレットを保存しないようにすることをお勧めします。また、キュウリとビネグレットは生鮮料理であることを覚えておく必要があります。完全にそれを食べるようにビネグレットを調理してみてください。本当に健康的なサラダなので、ビネグレットを作って健康的に食べてください！