ニシンのジャガイモのビネグレット（冷たい）

6人前


ジャガイモを調理（最高の蒸し）、クール、皮とスライス。ニシンと玉ねぎを洗い、皮をむき、みじん切りにします。植物油とマスタードで滑らかになるまで急にゆで卵黄をこすります。ケッパーを入れ、ドレッシングに唐辛子、酢、塩を注ぐ。卵白をみじん切りにする。すべてを混ぜる、みじん切りの緑を振りかける。