漬物ニンジン（ニンジン海兵隊員）

4人前


若いニンジンを皮をむき、頭の暗い部分を取り除きます。葉の厚さが2cm以下であるように、大きなニンジンを縦に切る。鍋に水、酢、白ワイン、オリーブオイルを混ぜ、塩、砂糖、パセリ、チャーバーまたはディル、ベイリーフ、砕いたニンニクとコショウを加え、強い火の上に置き、マリネが沸騰したら、ニンジンを2〜3分間そこに入れたり、ニンジンが調理されるまでそこに置いておく。ニンジンを取り除き、マリネをひずき、マスタードをかき混ぜ、ニンジンをマリネに2〜3日間注ぎます。冷たいお菓子として提供しています。