自家製ビーフ・レバー・パテ（パテ・メゾン）

1サービング


肝臓、豚肉の腹、ニンニク、タマネギを肝臓が中にピンクになるまで調理します。ミートグラインダーを通過します。塩、コショウ、コニャックを追加します。こすってください。リットルの型に入れ、豚肉ラードの薄いスライスで上部を覆います。油を塗った紙またはアルミホイルで閉じ、ベーキングトレイに金型を入れ、ベーキングトレイにお湯を注ぎ、1。25時間前によく加熱された（最大190°C）オーブンに入れます。型の中で涼しい。皿の上に置き、薄くスライスします。