ピクルスの魚

皮、腸、すすぎ、厚さ2cmの塊に切る。塩、小麦粉で焼き、熱い脂肪で揚げる。ワイン酢では、コショウ、ベイリーフ、玉ねぎをリングにカットし、タマネギが柔らかくなるまで沸騰させます。小麦粉をカレーに混ぜ、大さじ1/2を加え、酢の残りを混ぜる。混合物を沸騰させる2分。魚を注ぎ、2日間冷蔵します。