チョコレートスフレ

1サービング


溶かしたバター、塩、小麦粉を牛乳で煮て、なめらかな均質な塊ができるまで混ぜる。それから少量を冷やし、ココア、120gの砂糖、バニリンを加え、すべてを混ぜる。黄身を砂糖でこすり、白を強い泡に叩き、ミルクの塊と優しく混ぜる。バターでフォームを潤滑し、生地を充填し、お湯で皿に入れ、熱いオーブンで後者。