ソース「オランダ語」

1サービング


タンパク質から分離された生の卵黄、厚底の皿に入れ、水を注ぎ、小片に切ったバターを加え、65〜70°の温度で温め、卵黄が油と結合するまで連続的にかき混ぜ、均質な塊が形成される。レモン汁を注ぎます。完成したソースをひっくり返します。