プラムとスフレ

1サービング


溶かしたホットオイルに小麦粉を加え、薄黄色になるまで炒め、ホットミルクを注ぎ、よくこする（滑らかになるまで均質な塊が形成される）。次に、60gの砂糖、すりおろしたレモンの皮、卵黄、塩を加え、すべてをよく混ぜる。卵白を砂糖（40g）で強い泡にし、牛乳の塊と組み合わせる。小さなエナメルを塗ったベーキングトレイにバターを塗り、それに半分の塊を注ぎ、アーモンドやクルミの芯を振りかけるだけでなく、プラムの1列にパンくずを上に置き、残りの塊を注ぎ、表面を滑らかにします。ベーキングシートを生地と熱湯で満たされた大きなベーキングシートに置き、45分間熱いオーブンに入れます。調理方法は、残りの砂糖からシロップを調理する、400 gの水とシナモン。沸騰したシロップに梅の残りの部分を追加し、熱から削除します。チェリー、チェリー、アプリコットのスッフルは、それぞれチェリー、チェリー、アプリコットで梅を置き換える、同じ方法で調理することができます。アプリコットのスッフルは100g以上の砂糖が必要です。