ハムチョップソーセージ

1サービング


牛肉（背中の脚と肩の刃から）脂肪、腱と結合組織から分離し、ミートグラインダーを2回通過し、質量が粘性であるようにミンチに1リットルの水を追加します。すべての豚肉を5〜6センチの長さと10〜15ミリメートルの厚さと塩に切る。私たちは一日のために肉を保持し、肉グラインダーを通って再びひき肉を渡し、豚肉、スパイスと徹底的に混合し、耳の聞こえない端に子羊のブルースを詰め、ひもでバンド。スモークソーセージは、2〜3時間110°Cの煙の温度で熱い方法で、次に中火で1。5時間煮る。